白肌银鱼是什么鱼?

白肌银鱼是我国重要的经济型鱼类，别称白饭鱼、灯心鲂、水晶鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、银鱼目、银鱼鱼科、白肌银鱼属鱼类，在闽南有句古老的渔谚“五月灯心鲫仔剿，一日围透透”，这里的灯心鲫仔剿说的就是白肌银鱼。

白肌银鱼体细长，前部略平扁，后部侧扁，头长、平扁，吻尖、长三角形，两颌等长，眼小，具假鳃，体无鳞，无侧线，无鳔，背鳍略在体后3/4处，脂鳍位于臀鳍后部上方，臀鳍位于背鳍基底之后，胸鳍下侧位，尾鳍深叉形，体白色、半透明，腹部具2行黑色小点。

白肌银鱼广泛分布于华东、华南各沿海地区，尤以福建、广东等地的河口咸淡水及沿岸港湾最常见，榕江、西江、北江、潭江均有分布，珠江口渔场主要在龙穴岛、淇澳岛、新垦带等地。

白肌银鱼可生活在海水、淡水、咸淡水中，喜栖息在水体中上层，肉食性，主要以浮游动物、小型鱼类、甲壳类等为食，平均寿命1年，繁殖期8～12月，产卵盛期为10～11月，绝对怀卵量5600～9000粒。

白肌银鱼为什么透明?

白肌银鱼体表鳞片小而薄，颜色透明，并且本身体积小，鱼肉少，颜色也接近透明，所以看上去就是透明的。

白肌银鱼营养价值是什么：

1、预防贫血：白肌银鱼含钙非常丰富，超过一般鱼类，能预防大肠癌的发生，而且还含有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

2、润肺止咳：白肌银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾等疾病。

3、抵抗衰老：白肌银鱼含有维生素E，能够抗氧化、防癌抗癌、延缓衰老、滋润肌肤、减少皱纹、调节内分泌等。

4、增强免疫：白肌银鱼的营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，而且属“整体性食物”，利于人体增进免疫功能和长寿。

5、壮骨护齿：白肌银鱼含有镁元素，能维护骨骼健康和神经系统功能，同时还含有磷元素，而磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。